甜蜜的祕密：深入解析甘蔗適合種在哪，打造豐饒甘蔗田的黃金法則

甘蔗生長的理想環境：氣候與土壤的完美結合

甘蔗是一種典型的熱帶與亞熱帶作物，其生長與產量高度依賴特定的環境條件。要成就一片豐饒的蔗田，天時與地利缺一不可。

氣候要素：陽光、高溫與充沛水氣

甘蔗性喜高溫多濕，其生長週期對氣候有著明確的要求：

溫度：甘蔗的生長需要溫暖的環境，最適合的生長溫度區間廣泛，但基本上需要在溫帶至熱帶地區。一個關鍵因素是冬夏溫差，較大的溫差有助於甘蔗體內糖分的積累，這也是為什麼許多亞熱帶地區的甘蔗風味絕佳的原因。

陽光：充足的日照是甘蔗進行光合作用、製造養分的基礎。甘蔗屬於「定日照植物」，每日需要約12小時的光照才能順利開花進行育種。對於製糖用的甘蔗而言，充足的陽光更能確保其蔗莖茁壯，含糖量高。

水份：從播種到伸長期，甘蔗都需要大量且穩定的水源。年雨量充沛或擁有便利灌溉系統的地區最為理想。然而，在成熟收穫期前，適度的乾燥氣候反而有助於提升糖度。不過，台灣的甘蔗種植也面臨著7至9月颱風季的挑戰，強風豪雨可能導致甘蔗倒伏，影響收成。

地形與土壤：穩固根基的肥沃之地

除了氣候，土地的條件同樣至關重要：

地形：平坦開闊的平原是種植甘蔗的首選。平坦的地形不僅便於大規模機械化耕作、灌溉與採收，也能讓甘蔗均勻地接受日照。

土壤：甘蔗偏好土層深厚、結構良好且肥沃的土壤。台灣西南平原常見的沖積性黏土，因其保水保肥能力強，非常適合甘蔗的生長。深厚的土層能讓甘蔗的根系充分伸展，牢牢抓住土地的基部，這對於防止高大的甘蔗倒伏至關重要。

全球與台灣的甘蔗種植分佈

基於上述嚴格的環境要求，全球的甘蔗產區高度集中。巴西、印度、中國、古巴和泰國是世界主要的甘蔗生產國。而在台灣，甘蔗產業雖歷經起伏，但其種植區域同樣展現了高度的地理選擇性，在各地形成了不同的主產區。

台灣的甜蜜走廊：西南平原的蔗糖榮光

台灣最適合種植甘蔗的黃金地帶，無疑是西南部的廣大平原。根據專家的研究與長期的農業實踐，從雲林縣虎尾鎮一路延伸至屏東縣的平原地區，被公認為是台灣的「甘蔗之鄉」。

其中，嘉南平原更是核心中的核心。這一區域具備了所有種植甘蔗的優越條件：

地形平坦：廣闊的平原利於大規模種植與管理。

氣候適宜：位於北迴歸線以南，屬於熱帶季風氣候，夏季高溫多雨，冬季則相對乾燥溫暖，完美的氣候節律符合甘蔗的生長需求。

土壤肥沃：由河流沖積而成的土壤，富含有機質，為甘蔗提供了充足的養分。

水源充足：嘉南大圳等水利設施提供了穩定的灌溉水源。

位於台南市善化區的善化糖廠，至今仍是台灣唯二仍在運作的壓榨甘蔗糖廠之一，這也印證了此區域在台灣糖業中不可動搖的位置。從日治時期開始，台灣的糖業經濟便是在這片甘蔗田上奠定基礎，當時甘蔗甚至被譽為「綠金」，是支撐台灣經濟發展與賺取外匯的重要命脈。

地區

主要優勢

代表地點

台灣西南平原

地形平坦、氣候適宜（熱帶季風氣候）、土壤肥沃（沖積土）、灌溉便利

嘉南平原、雲林虎尾、台南善化、屏東平原

嘉南平原

作為西南平原的核心，具備所有優越條件，是歷史悠久的糖業重鎮

台南、嘉義

品種選擇與農業實踐的在地智慧

除了選擇合適的地點，成功的甘蔗種植還仰賴於優良的品種與精細的田間管理。育種的工作是一項長期且艱辛的任務。

台灣常見的甘蔗品種：

竹蔗 (Saccharum sinense)：俗稱「紅甘蔗」或「白甘蔗」（視外皮顏色而定，綠色皮亦常見），莖肉富含纖維與多汁，清甜爽脆，主要供直接食用或榨汁。

秀貴甘蔗 (Saccharum officinarum)：俗稱「白甘蔗」，外皮通常為綠色，質地較粗硬，但產量大、含糖量極高，是製糖的主要原料，也可提煉工業用酒精。

為了持續優化品種以適應台灣的風土，位於屏東萬丹的「甘蔗育種場」扮演了關鍵角色。這裡的研究人員長年致力於培育出早熟、豐產、高糖度且抗病的品種，他們會將開花後的植株從恆春的「開花圃」專車送到萬丹，進行配對授粉。整個育種過程的重點在於選拔出最優良的甘蔗苗。例如目前的主力品種ROC 10號與ROC 28號，就是為了在台灣的特定環境下能有最佳表現而育成的，特別是對於黑穗病等病害，需要有良好的抗性，相關的防治措施也相當重要。

常見問題 (FAQ)

Q1：為什麼台灣的西南平原特別適合種甘蔗？

A1：主要有四大原因：(1) 地形平坦：嘉南平原等地區地勢開闊，利於大規模耕種與機械操作。(2) 氣候理想：屬於熱帶季風氣候，夏季炎熱多雨適合甘蔗生長，冬季相對乾燥則有助於糖分積累。(3) 土壤肥沃：該區多為河流沖積土，土層深厚且富含養分。(4) 灌溉便利：發達的水利系統能提供甘蔗生長期所需的大量水分。

Q2：台灣常見的食用甘蔗和製糖甘蔗有什麼不同？

A2：主要有兩種。直接啃食或榨汁飲用的是「竹蔗」（Saccharum sinense），俗稱紅甘蔗，其特性是多汁、清甜、纖維較嫩。而用來製造砂糖的則是「秀貴甘蔗」（Saccharum officinarum），俗稱白甘蔗，它的纖維粗硬，但含糖量非常高，產量也大，更具經濟效益。

Q3：所有甘蔗都會開花嗎？

A3：不是的。甘蔗育種需要利用會開花的品種來進行雜交，培育新品系。但是，一旦甘蔗開花，其莖稈的糖分就會流失並產生「蒲心」，失去製糖價值。因此，實際用於製糖的商業種植品種，通常都經過篩選，是不太會開花的品種。

Q4：聽說以前台灣沿海曾被考慮禁種甘蔗，是真的嗎？

A4：是的。根據相關史料文獻記載，在1950年前後，國防部曾考慮到防衛作戰需求，認為高大的甘蔗作物不利於視野與防禦，因此函請台灣環島沿海五公里範圍內禁種甘蔗。但考量到此舉將嚴重衝擊當時台灣的糖業經濟與數十萬蔗農的生計，最終此提案暫緩實施。

總結

總體而言，甘蔗適合種在哪的答案很明確：一片位於熱帶或亞熱帶，擁有平坦地形、肥沃深厚土壤，並且氣候溫暖、陽光普照、雨水充沛的土地。台灣的西南平原，特別是嘉南平原，完美地符合了所有這些條件，使其自荷蘭時期以來，歷經數百年的發展，始終是台灣最重要的甘蔗產區。從地理環境的先天優勢，到農業技術的不斷精進，這片土地上的每一根甘蔗，都凝結了陽光、水土與無數人的心血，共同交織出台灣獨特的甜蜜篇章。

資料來源

甘蔗

甘蔗- 維基百科，自由的百科全書

甘蔗(蔗糖) – 善化區公所